كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، عن طريقة بسيطة لإعداد حلوى المولد النبوي في المنزل، مؤكدًا أن تحضيرها منزليًا يتيح التحكم في جودة المكونات والكميات المستخدمة.
وأوضح نزيه خلال لقائه ببرنامج “الستات مايعرفوش يكدبوا” المذاع على قناة CBC الذي تقدمه الاعلاميتان منى عبد الغني وايمان عز الدين أن إعداد الحلوى يبدأ بوضع كمية من الماء مع السكر على النار، ثم إضافة عصرة ليمون، وقبل اكتمال التسوية تُضاف كمية صغيرة من سكر الجلوكوز السائل، لافتًا إلى إمكانية إضافة ملعقة من بيكربونات الصوديوم خلال مراحل التحضير.
وأشار إلى أنه بعد وصول الخليط إلى القوام المناسب، تُضاف المكونات التي يرغب الشخص في استخدامها، سواء السمسم أو الفول السوداني أو البندق أو اللوز أو الكاجو أو عين الجمل أو الحمص.
وشدد استشاري التثقيف الغذائي على أهمية تقليب المكسرات أو الحبوب جيدًا مع الخليط، لضمان توزيعها بشكل متساوٍ داخل الحلوى، مشيرًا إلى أن الأفضل أن تكون كمية المكسرات أو الحبوب أكبر من كمية المادة السكرية، حتى ترتفع القيمة الغذائية للحلوى وتقل نسبة السكر في كل قطعة.
وأضاف أن الخليط يمكن فرده في صينية باستخدام أداة مناسبة، مثل النشابة الصغيرة، مع تشكيله بالسمك المطلوب، موضحًا أنه من الأفضل تقطيعه بالسكين أثناء سخونته وقبل أن يبرد تمامًا، ثم يُترك حتى يبرد ويتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.
وأكد نزيه أن إعداد حلوى المولد في المنزل يعد خيارًا يساعد على التحكم في مكوناتها وكمياتها، خاصة مع إمكانية زيادة نسبة المكسرات وتقليل المادة السكرية المستخدمة في إعدادها.
