اكتشف باحثون من جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد، أن الكازين والجلوتين القمح يقللان من استعمار الكوليرا بما يصل إلى 100 ضعف في الفئران عن طريق قمع سلاح بكتيري رئيسي، وفقًا لـ ساينس.

بروتينات الحليب والقمح دفاعات قوية ضد الكوليرا

ولا يبدو كوب من الحليب وشريحة من الخبز كدواء. لكن دراسة جديدة من جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد تشير إلى أن بعض البروتينات الموجودة في الأطعمة الشائعة قد تجعل من الصعب للغاية على بكتيريا الكوليرا الاستقرار في الأمعاء، على الأقل لدى الفئران.

وأظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكازين، وهو البروتين الرئيسي في الحليب والجبن، والأنظمة الغذائية الغنية بجلوتين القمح، تُقلل بشكل كبير من قدرة بكتيريا الكوليرا على استعمار الأمعاء. وكان هذا الفرق واضحًا.

ولاحظ الفريق اختلافات تصل إلى 100 ضعف في كمية استعمار الكوليرا كنتيجة للنظام الغذائي وحده، كما أكد أنسل هسياو، الأستاذ المشارك في علم الأحياء الدقيقة وأمراض النبات في جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد والمؤلف الرئيسي للدراسة: لم أتفاجأ بأن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على صحة شخص مصاب بالبكتيريا، لكن حجم التأثير فاجأني.

الكوليرا عدوى بكتيريا تسبب الإسهال

والكوليرا، عدوى بكتيرية حادة تُسبب الإسهال، قد تكون قاتلة إذا لم تُعالج، عادةً ما يُركز مسؤولو الصحة العامة على توفير المياه النظيفة والترطيب السريع. يمكن للمضادات الحيوية أن تُقصر مدة المرض، لكنها لا تُعادل السموم التي تُخلفها الكوليرا.