سفرة رمضان: كباب إسكندر تركي

المكونات

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

500 جرام فيليه لحم (مقطع شرائح ستيك)

حبتان طماطم مقشرة

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1½ كوب لبن زبادي

3 فصوص ثوم مهروسة

رغيفين خبز عربي (مقطع مربعات ومقلي)

ملعقة كبيرة سمن

ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي شرائح الستيك وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يتحمر وينضج اللحم.

قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة واتركيه جانبًا.

اهرسي الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة.

سخني السمن في قدر، أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأحمر المطحون، واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وتتكاثف.

أضيفي شرائح الستيك إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم ورشة ملح.

وزعي الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه اللحم مع الصلصة.

قدمي صلصة اللبن إلى جانب الطبق أو اسكبيها فوق اللحم حسب الرغبة، وتمتعي بالطبق الشهي.