طبق الكول سلو من أشهر السلطات الباردة التي تُقدَّم إلى جانب الوجبات السريعة والمشويات، وهو طبق خفيف وسريع التحضير يجمع بين الطعم الحلو والحامض في توازن لذيذ

كلمة “كول سلو” أصلها هولندي وتعني “سلطة الكرنب”، حيث يعتمد الطبق بشكل أساسي على الكرنب أو الملفوف الأبيض المبشور، مع إضافات بسيطة تمنحه قوامًا كريميًا ونكهة مميزة. وتختلف الوصفات قليلًا من مطبخ لآخر، لكن الأساس يبقى واحدًا: خضار طازجة وصلصة كريمية متوازنة

لعمل طبق كول سلو نحتاج إلى:

نصف رأس كرنب أبيض متوسط الحجم.

جزرتان متوسطتا الحجم.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

نصف كوب من المايونيز.

ربع كوب من الحليب.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود (اختياري).

عصير نصف ليمونة (حسب الرغبة)

أسرار نجاح الكول سلو

تصفية الماء الزائد: يمكن رش القليل من الملح على الكرنب وتركه 10 دقائق ثم عصره برفق للتخلص من الماء الزائد، ما يمنع تخفيف الصوص.

عدم الإكثار من الصوص: الهدف هو تغليف الخضار لا غمرها.

الراحة في الثلاجة: التبريد عنصر أساسي للحصول على طعم متجانس.

استخدام كرنب طازج: الأوراق الطازجة تعطي قرمشة مميزة